3 、做道浇热油即可 。漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒取出 ，雀开
做法：
1 、粉丝蒜2瓣 。开屏
原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上，切去头部及尾部 ，孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，雀开葱 、粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，开屏葱切葱花 ，做道再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒将泡软的粉丝铺在盘子底部，
中间段由背部下刀切割 ，撒葱花，再倒入小半碗水；4 、摆上鱼头及鱼尾 ，炒到汤汁辣味散发，生姜 、
2 、不要切到鱼肚 ，淋上蒸鱼豉油 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，剁椒半碗 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，倒入1汤勺料酒 。
调料 ：料酒 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。龙口粉丝1把 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，蒜切末 。